Aperol Spritz Guide – Rezept, 3-2-1-Verhältnis und Technik

Ein Aperol Spritz ist am besten eiskalt, spritzig und leicht bitter – nicht flach oder wässrig. Die klassische Merkhilfe lautet 3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol und 1 Teil Soda.

Aperol Spritz 3-2-1

• 9 cl Prosecco
• 6 cl Aperol
• 3 cl Soda
• reichlich Eis
• Orangenscheibe

Ein großes Weinglas mit Eis füllen. Prosecco zuerst, dann Aperol und zuletzt Soda eingießen. Nur sehr kurz rühren und mit Orange garnieren.

Warum Prosecco zuerst?

So ist weniger kräftiges Rühren nötig und die Kohlensäure bleibt besser erhalten. Noch wichtiger: alle Zutaten gut kühlen und sofort servieren.

Wie viel Eis?

Das Glas gut füllen. Wenig schmelzendes Eis erwärmt und verdünnt den Drink schneller. Mehr dazu in Wie viel Eis gehört in einen Cocktail?.

Welches Glas?

Ein großes Stielglas um 45–60 cl bietet Platz für Eis und Kohlensäure. Das Elysia GT 50 cl passt gut. Lies auch unseren Guide zu Gläsern für Aperol Spritz.

Wie viel Soda?

3-2-1 ist ein praktischer Standard; viele Bars nutzen nur einen kleineren Splash. Zu viel Soda macht den Drink dünn.

Orange

Eine frische Orangenscheibe ist klassisch. Getrocknete Orange funktioniert dekorativ; siehe Guide zu getrockneten Zitrusfrüchten.

FAQ

Wird Aperol Spritz geschüttelt?

Nein. Er wird direkt im Glas gebaut.

Kann man Cava verwenden?

Ja, aber die Geschmacksrichtung verändert sich. Prosecco ist die klassische Referenz.