Iskaffe i højt glas med espresso, mælk og is

Eiskaffee selber machen – Rezept mit Sirup und 5 Varianten

Kurzantwort: Guter Eiskaffee entsteht aus doppeltem Espresso über viel Eis, Milch nach Geschmack und 1–2 cl Kaffeesirup. Den Sirup zuerst in den heißen Espresso einrühren – so verteilt sich die Süße und landet nicht am Glasboden.

Hier findest du ein Café-nahes Rezept zum Eiskaffee selber machen, fünf konkrete Geschmacksrichtungen und die typischen Fehler, die den Drink wässrig machen. Verlinkt sind nur Sirupe, die aktuell auf Lager sind.

Grundrezept: Café-Style Eiskaffee (1 Glas)

  • 1 doppelter Espresso (oder 6–8 cl starker Filterkaffee/Cold Brew)
  • 15–20 cl kalte Milch oder Pflanzendrink
  • hohes Glas, voll mit festen Eiswürfeln
  • 1–2 cl Kaffeesirup (lieber niedrig starten)
  1. Espresso zubereiten.
  2. Sirup in den heißen Espresso einrühren.
  3. Glas (ca. 35–45 cl) mit Eis füllen.
  4. Milch daraufgeben.
  5. Espresso-Sirup-Mischung darübergeben, einmal umrühren, sofort servieren.

Tipp: Mit einer Monin-Siruppumpe reichen meist 1–2 Hübe. Ohne Pumpe mit Jigger dosieren, dann bleibt das Rezept wiederholbar.

Eiskaffee, Iced Latte oder Cold Brew?

  • Eiskaffee / Iced Coffee: kalter Kaffee auf Eis (Espresso oder Filter).
  • Iced Latte: Espresso + Milch + Eis – die cremige Café-Variante.
  • Cold Brew: lange kalt extrahiert; weichere Bitterkeit, gut für größere Mengen.

5 Eiskaffee-Varianten mit Sirup

1. Vanille-Eiskaffee

1–2 cl Monin Vanille Sirup in den Espresso. Mild und der sichere Café-Klassiker.

2. Karamell-Eiskaffee

1½–2 cl Monin Karamell Sirup. Besonders gut mit fettarmer Milch oder Haferdrink.

3. Haselnuss-Eiskaffee

1–2 cl Monin Haselnuss Sirup. Bei dunkler Röstung eher die niedrigere Dosis wählen.

4. Kokos-Eiskaffee

1–1½ cl Monin Kokos Sirup, gern mit Kokos- oder Haferdrink. Mit 1 cl starten – wird schnell süß.

5. Salted-Caramel-Eiskaffee

1½ cl Monin Karamell plus eine Prise feines Salz. Das Salz hebt den Karamellton, ohne eine Extraflasche. Für mehr Dessert-Charakter: dünne Schicht kalten Milchschaums obenauf.

Weitere Kaffeearomen: Kaffeesirup. Ratgeber: Monin Sirup Guide.

So wird Eiskaffee nicht wässrig

  • Viel kaltes, festes Eis verwenden.
  • Espresso in normaler Stärke – keinen langen, dünnen Shot.
  • Sirup im heißen Espresso lösen, bevor Eis dazukommt.
  • Milch nicht überdosieren.
  • Sofort servieren. Mehr dazu: Wie viel Eis gehört in den Drink?

Zuckerfreier Eiskaffee

Ungesüßte Basis und zuckerfreier Sirup – etwas niedriger dosieren. Siehe zuckerfreier Sirup für Kaffee und zuckerfreier Sirup.

Glas und Setup

Ein hohes Glas um 35–45 cl lässt Platz für Eis. Im Café: Dosis, Glas und Pumpe standardisieren – siehe Barista-Ausrüstung.

FAQ

Was ist das einfachste Rezept, um Eiskaffee selber zu machen?

Doppelter Espresso, Eis, Milch und 1–2 cl Vanille- oder Karamellsirup. Sirup im Espresso lösen, dann über Eis und Milch geben.

Geht Eiskaffee ohne Espressomaschine?

Ja. Starker Filterkaffee, Aeropress oder Cold Brew funktionieren. Bei milder Basis etwas weniger Milch nehmen.

Wie viel Sirup gehört in den Eiskaffee?

Mit 1 cl in einem normalen Glas starten. Größere Café-Gläser liegen oft bei 1½–2 cl.

Darf heißer Espresso direkt aufs Eis?

Ja, wenn das Glas voll mit kaltem, festem Eis ist. Zu wenig Eis verdünnt den Drink schnell.

Welcher Sirup schmeckt am besten im Eiskaffee?

Vanille, Karamell und Haselnuss sind die sicheren Klassiker. Kokos und Salted Caramel sind gute nächste Schritte.

Bereit zum Mixen?

Versand nach Deutschland wird an der Kasse berechnet (typisch ab ca. 9,99 €). BarGear ApS – Lager in Køge (Dänemark).

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