Eiskaffee Guide – so gelingt Iced Coffee wie im Café

Eiskaffee reicht von frischem Espresso auf Eis bis zum cremigen Iced Latte oder runden Cold Brew. Entscheidend ist die Balance aus Kaffee, Temperatur, Eis, Milch und Süße, damit der Drink nicht dünn und wässrig wird.

Eiskaffee, Iced Latte oder Cold Brew?

• Iced Coffee: kalt servierter Kaffee auf Eis.
• Iced Latte: Espresso, Milch und Eis.
• Cold Brew: kalt extrahierter Kaffee mit weicherem Profil.

Einfaches Grundrezept

Für ein großes Glas: doppelter Espresso, 15–25 cl Milch oder Pflanzendrink, reichlich feste Eiswürfel und optional 1–2 cl Kaffeesirup. Glas mit Eis füllen, Milch und Sirup zugeben und den Espresso darübergeben. Kurz umrühren.

Kann heißer Espresso direkt auf Eis?

Ja, wenn ausreichend kaltes, festes Eis verwendet wird. Zu wenig Eis schmilzt schnell und verdünnt den Drink stärker. Sieh auch unseren Guide Wie viel Eis gehört in einen Drink?.

Cold Brew als schnelle Alternative

Cold Brew ist rund und praktisch für größere Mengen. Monin Cold Brew Coffee Concentrate kann den Workflow vereinfachen.

Welche Milch?

Kuhmilch sorgt für klassische Fülle. Hafer passt durch seine weiche Süße sehr gut zu kaltem Kaffee. Mandel und Kokos bringen stärkere Eigenaromen mit.

Sirup für Eiskaffee

Vanille, Karamell, Haselnuss und Salted Caramel sind sichere Klassiker. Mehr Ideen findest du im Monin Sirup Guide und unter Kaffeesirup.

Zuckerfreie Variante

Nutze ungesüßten Kaffee und Milch nach Wahl und ergänze bei Bedarf zuckerfreien Sirup.

Welches Glas?

Ein hohes Glas um 30–45 cl bietet Platz für Eis und Flüssigkeit. Der RCR Timeless Highball 44 cl ist ein praktisches Beispiel.

So wird Eiskaffee nicht wässrig

• Viel kaltes, festes Eis verwenden.
• Espresso normal stark zubereiten.
• Milch nicht überdosieren.
• Glas und Rezept standardisieren.
• Sofort servieren.

Für Café und Gastronomie

Standardisiere Espresso, Glas, Eis und Sirupmenge. So werden Geschmack, Kosten und Geschwindigkeit konsistenter.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Iced Coffee und Iced Latte?

Iced Latte besteht speziell aus Espresso, Milch und Eis; Iced Coffee kann auch Filterkaffee oder andere Kaffeearten enthalten.

Geht Eiskaffee ohne Espressomaschine?

Ja. Cold Brew, starker Filterkaffee oder Kaffeekonzentrat funktionieren ebenfalls.