Frappé Guide – so gelingt ein cremiger Café-Frappé

Ein guter Frappé ist kalt, cremig und trotzdem trinkbar. Die richtige Konsistenz entsteht vor allem aus dem Verhältnis von Eis, Flüssigkeit, Frappé-Basis und Blenderleistung.

Was ist ein Frappé?

Heute bezeichnet Frappé viele gemixte kalte Getränke mit Kaffee, Milch, Eis und einer Basis oder Geschmackszutat. Im Café ist die Textur meist luftiger und gleichmäßiger als bei einfachem Eiskaffee.

Frappé vs. Eiskaffee vs. Milkshake

Siehe auch unseren Eiskaffee-Guide und Milkshake-Guide.

Grundmethode

Orientiere dich zunächst an der Dosierung der verwendeten Frappé-Basis. Eis, Flüssigkeit und Basis werden zusammen gemixt, bis die Textur glatt und cremig ist. Mehr Eis macht den Drink dicker, etwas mehr Flüssigkeit macht ihn leichter trinkbar.

Frappé-Basis für konstante Ergebnisse

Fertige Basen liefern Süße, Struktur und Wiederholbarkeit. Beispiele sind Monin Vanille Frappé Mix, Monin Kaffee Frappé Mix und Monin Chocolate Frappé Mix.

Frappé ohne Kaffee?

Ja. Vanille, Schokolade, Frucht und Joghurt sind beliebte Varianten und eignen sich gut für alkoholfreie Dessertdrinks.

Welcher Blender?

Der Blender sollte für Eis geeignet sein und zum Produktionsvolumen passen. Im professionellen Einsatz zählen Leistung, Reinigung und robuste Kannen. Sieh dir unsere Blender an.

Warum wird Frappé zu dünn?

• Zu viel Milch oder Wasser.
• Zu wenig Eis.
• Zu wenig Basis.
• Zu langes Mixen.
• Zu warme Ausgangszutaten.

Warum wird er zu dick?

Meist liegt es an zu viel Eis oder zu wenig Flüssigkeit. Gib Flüssigkeit in kleinen Mengen hinzu und mixe nur kurz nach.

Kaffee-Frappé

Espresso oder Kaffeebasis funktionieren gut. Auch Monin Cold Brew Coffee Concentrate kann einen schnellen Workflow ermöglichen.

Sirup und Sauce

Karamell, Vanille, Haselnuss und Schokolade sind Klassiker. Da die Basis bereits süß sein kann, sollte zusätzliche Süße vorsichtig dosiert werden. Sieh dir Kaffeesirup an.

Pflanzliche Variante

Eine passende Pflanzenmilch lässt sich mit einer geeigneten Basis kombinieren. Es gibt z. B. Monin Non Dairy Frappé Mix.

Für professionelle Cafés

Standardisiere Eisportion, Flüssigkeitsmenge, Basis und Mixzeit. So werden Textur, Geschmack und Wareneinsatz konsistenter.

FAQ

Ist Frappé dasselbe wie Frappuccino?

Nein. Frappuccino ist eine Marke von Starbucks; Frappé ist ein allgemeiner Begriff für verschiedene gemixte kalte Getränke.

Muss Frappé Kaffee enthalten?

Nein. Vanille-, Schokoladen- und Fruchtvarianten sind ebenfalls üblich.