Amaretto Sour Guide – Süße und Säure richtig ausbalancieren

Ein Amaretto Sour wird schnell zu süß, wenn Amaretto allein gegen wenig Citrus steht. Eine moderne Version bekommt mit frischer Zitrone und oft etwas Bourbon deutlich mehr Struktur.

Ausgewogener Amaretto Sour

• 4,5 cl Amaretto-Likör
• 2 cl Bourbon
• 3 cl frischer Zitronensaft
• 0,5–1 cl Zuckersirup nach Bedarf
• optional Eiweiß oder Vegg White nach Produktdosierung

Bei Verwendung einer Schaumkomponente zuerst ohne Eis shaken, dann Eis zugeben und kräftig erneut shaken. Fein abseihen und über frischem Eis im Lowballglas oder straight up servieren.

Warum Bourbon?

Amaretto ist süß und mandelbetont. Etwas Bourbon bringt Stärke, Würze und Trockenheit, sodass Zitrone und Amaretto ausgeglichener wirken.

Mit oder ohne Eiweiß?

Beides funktioniert. Eiweiß liefert klassischen Schaum und Textur. Eine vegane Alternative wird in unserem Whiskey-Sour-Guide zu Eiweiß und Vegg White erklärt.

Amaretto-Sirup?

Monin Amaretto Sirup und 1883 Amaretto Sirup sind alkoholfreie Aromaprodukte und nicht dasselbe wie Amaretto-Likör. Für Mocktail-Varianten sind sie jedoch interessant.

Welches Glas?

Ein Lowball passt gut über Eis. Straight-up kann der Drink in Coupette oder Nick & Nora serviert werden. Sieh dazu Nick & Nora vs. Coupette.

FAQ

Muss Bourbon hinein?

Nein, aber er verbessert häufig die Balance gegenüber einer Version nur mit Amaretto.

Geht der Drink ohne Schaum?

Ja. Schaum beeinflusst vor allem Textur und Optik.